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    芥藍冷庫保鮮儲存技術,儲存1個月不壞方法

    时间:2021-10-28     作者:雪藝制冷【原创】   阅读

      芥藍是甘藍類蔬菜中營養比較豐富的一種蔬菜,芥藍的菜苔柔嫩、鮮脆、清甜、味鮮美,以肥嫩的花薹和嫩葉供食用。芥藍喜歡溫和的氣候,種子發芽和幼苗生長的適宜溫度在25-30℃,葉從生長和菜苔的形成在15-20℃時比較合適,低于20℃以下生長緩慢,高于30℃以下不利于菜苔發育。

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    芥藍保存溫度、濕度是多少?

    芥藍冷庫的保鮮溫度一般在0℃,庫內相對濕度控制在95%以上,低于0℃以下容易出現冷害現象,因為菜苔大多是鮮銷,在運輸過程中容易出現硬化和開花的現象,所以需要通過降低溫度使其進入休眠期,不在繼續生長,溫度過高容易出現葉片脫落的現象,導致商品價值降低,所以芥藍的保鮮溫度非常重要,溫度上下波動要控制在合理的范圍內。


    芥藍冷庫保鮮儲存技術介紹:

    1、芥藍采收,因為芥藍的食用部位比較特殊,采收后的呼吸代謝旺盛,所以要及時將采收后的芥藍進行預冷,使其快速進入休眠期,也可以減少田間熱。但是采收要特別注意,避開陰雨天氣,選擇清晨露水過后采收。按照“齊口花”的標準采收,采收高度為15-25厘米,采收時間要適中,過早采收的產量比較低,過遲采收容易硬化,所以采收時間非常重要。

    芥藍冷庫

    2、芥藍預冷,預冷是為了使芥藍快速進入休眠狀態,減少田間熱,預冷溫度可以控制在0℃~3℃,預冷時間控制在48小時以內,一般在采收后12小時內進行預冷,可以采用預冷機、預冷庫進行預冷。


    3、芥藍包裝,預冷及預冷芥藍在預冷前可以先包裝,預冷庫預冷也可以后包裝,一般采用籮筐保障,筐內或者紙箱內墊上0.03毫米的薄膜,注意輕拿輕放。


    芥藍在冷庫中儲存要注意溫度范圍波動不要過大,在0℃的冷庫內儲存時一般可以保鮮1個月左右的時間,前提是芥藍的質量好,并且規范的操作前提下,如果想要更長久的儲存期,可以建造氣調冷庫,在控制庫內溫濕度前提下,再控制庫內的二氧和二氧化碳含量,使其保鮮期更久。


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